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2020年中国果汁行业发展现状与销售渠道分析 超市为主要零售渠道

刘帅

果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品,经加工制成的饮品。果汁中保留了水果中大部分营养成分,例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。

常喝果汁可以助消化、润肠道,补充膳食中营养成分的不足。果汁分为两种:纯果汁和复合果汁。就纯果汁而言,又可分为两种,一种是直接使用原汁,另一种是将鲜榨果汁先脱水,再加水还原成为浓缩果汁。大多数纯果汁都是浓缩果汁。

我国果汁零售量呈先降后增态势,2020年零售量为120亿升,市场规模为1272亿元。原材料和生产设备为果汁生产行业主要成本,主要零售渠道为超市,超市渠道占比达60.9%。

我国果汁行业发展历程经历4个阶段,中国果汁市场早期较为分散,于2001年进入多企业竞争的快速发展阶段,如今我国果汁行业进入高端发展时期。

图表1:中国果汁行业发展历程

我国果汁零售量呈先降后增态势,2020年零售量为120亿升

2015-2019年期间我国果汁零售量呈先降后增态势。2019年我国果汁零售量为118.5亿升,同比增长0.9%。保守估计2020年保持稳定增长,零售量为120亿升。

图表2:2015-2020年中国果汁零售量情况(单位:亿升,%)

我国果汁行业市场规模呈波动增长态势,2020年市场规模为1272亿元

2015-2019年期间我国果汁行业市场规模呈波动增长态势。2019年我国果汁行业市场规模为1219.7亿元,同比增长4.8%。保守估计2020年保持稳定增长,市场规模为1272亿元。

图表3:2015-2020年中国果汁行业市场规模情况(单位:亿元,%)

原材料和生产设备为果汁生产行业主要成本

果汁行业的中游主体是各类果汁企业,主要包括果汁生产加工的过程。2019年,中国果汁行业规模以上企业约有630个,其中低浓度果汁厂商仍是主流。成本方面,原材料成本占果汁生产企业成本的57.9%,在生产成本中占比最高;生产设备成本占果汁生产成本的22.4%,是果汁生产环节中技术要求最高的一环。

图表4:2019年中国果汁生产企业成本结构(单位:%)

果汁零售渠道主要为超市,超市渠道占比达60.9%

果汁零售渠道主要为超市、便利店、线上电商、鲜榨果汁店等,其中超市占比达60.9%,便利店占比为14.9%,线上电商占比为13.1%。

图表5:2019年中国果汁行业零售渠道结构(单位:%)

更多数据请参考前瞻产业研究院《中国果汁行业产销需求与投资风险分析报告》,同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资、IPO募投可研等解决方案。

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