稻谷，是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。人类共确认出22类稻谷，但是唯一用于大宗贸易的是普通类稻谷。
我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证实，中国的稻作栽培已有1.4万年以上的历史，是已知的世界栽培稻起源地。
我国稻谷播种面积总体保持在3000万公顷以上，稻谷产量在2亿吨左右小幅波动。近年来，我国稻谷进口金额及数量均呈逐年增长态势，2020年稻谷进口量为2.73万吨，进口金额为1102.2亿美元;出口量为2.3万吨，出口金额为8284.5亿美元。我国稻谷主要出口至巴基斯坦、菲律宾和越南，主要出口地区为安徽、湖南、江苏等地。
我国稻谷播种面积总体保持在3000万公顷以上，稻谷产量在2亿吨左右小幅波动
2014-2020年期间我国稻谷播种面积总体保持在3000万公顷以上，稻谷产量在2亿吨左右小幅波动。2019年我国稻谷播种面积为3007.6万公顷，稻谷产量为2.12亿吨。
我国稻谷进口金额及数量均呈逐年增长态势，2020年稻谷进口量为2.73万吨，进口金额为1102.2亿美元
2017-2020年期间我国稻谷进口金额及数量均呈逐年增长态势。2020年我国稻谷进口数量为2.73万吨，同比增长18%;进口金额为1102.2亿美元，同比增长31%。
我国稻谷出口金额及数量呈波动增长态势，2020年稻谷出口量为2.3万吨，出口金额为8284.5亿美元
2017-2020年期间我国稻谷出口金额及数量呈波动增长态势。2020年我国稻谷出口数量为2.3万吨，同比增长31%;出口金额为8284.5亿美元。
我国稻谷主要出口至巴基斯坦、菲律宾和越南
我国稻谷主要出口至巴基斯坦、菲律宾和越南，其中出口到巴基斯坦比重为38.6%，出口至菲律宾比重为36.4%，出口至越南比重为15.7%。
我国稻谷出口地区主要为安徽、湖南、江苏等地
我国稻谷出口地区主要为安徽、湖南、江苏等地，其中安徽稻谷出口额为0.26亿美元，湖南稻谷出口额为0.24亿美元，江苏稻谷出口额为0.12亿美元。
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