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“咬春”进行时:上海香椿卖到90元一斤 努力抓住“春天的味道”

Evelyn Zhang

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苏东坡之前在杭州当知州的时候说过“椿木实而叶香可啖”,这说的就是香椿。香椿是春天的时令菜,过了时间就想吃也吃不到。

吃香椿等春菜是民间迎春的一种民俗习惯,被称为“咬春”、“嚼春”。但要想吃到一口春天的味道还真是不容易,上海摊位上虽然摆着众多的春菜,有荠菜、马兰头等等,但最为金贵的则是香椿头,价格在60到90元左右。

根据前瞻产业研究院整理的数据显示,受新冠肺炎疫情的影响,2020年2月我国28种蔬菜的平均价格达到近年来的新高,为5.69元/公斤,随后在国家的全力调控及各方的支持下,蔬菜平均价格有所回落,至2020年6月,28种蔬菜的平均价格为4元/公斤。

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更多数据可参考前瞻产业研究院《2020-2025年中国蔬菜种植行业市场需求与投资战略规划分析报告》,同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资、IPO募投等解决方案。


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