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不敢吃了!每天食用一份加工肉,患痴呆症的风险增加44%

医诺维

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(图片来源:摄图网)

作者|inovelt  来源|医诺维(ID:inovelt)

全球约有5000万痴呆症病例,每年新增约有1000万例。阿尔茨海默病占50%到70%,血管性痴呆占25%左右。它的发生和发展与遗传和环境因素有关,包括饮食和生活方式。肉类消费与痴呆症的风险在各个方面都有关系,但是与发生痴呆症的风险有关的具体数量和类型仍然知之甚少。

2021年3月22日,利兹大学的中国学者张慧峰在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)期刊在线发表了题为"Meat consumption and risk of incident dementia: cohort study of 493,888 UK Biobank participants"的研究论文。

研究人员调查了50万人的数据,发现每天食用25克加工肉,相当于一片培根,会增加44%的患痴呆症风险。

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但他们的研究结果还表明,吃一些未加工的红肉,如牛肉、猪肉或小牛肉,可以起到保护作用,因为每天摄入50克红肉的人患痴呆症的可能性降低了19%。

该研究是随时间推移进行的首次大规模研究,目的是研究特定肉类类型和数量与患病风险之间的联系。

该小组研究了UK Biobank提供的数据,该数据库包含50万40~69岁的英国参与者的深入遗传和健康信息,以研究食用不同类型肉类与罹患痴呆症的风险之间的关联。

数据包括UK Biobank在2006-2010年间收集的参与者多长时间食用一次不同种类的肉,从不食用到每天一次或一次以上,有六种选择。这项研究并没有具体评估素食或纯素饮食对痴呆风险的影响,但它包括了那些说他们不吃红肉的人的数据。

在参与者中,平均八年的随访期间出现了2896例痴呆症。这些人通常年龄较大,经济上更加匮乏,受教育程度较低,吸烟的可能性更大,体力活动较少,更可能有中风病史和家族性痴呆病史,更可能是与痴呆症高度相关的基因的携带者。在研究人群中,被诊断出患有痴呆症的男性多于女性。

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肉类消费与AD之间的关联小时数

由于遗传因素的影响,有些人患痴呆症的可能性是正常人的三到六倍,但研究结果表明,食用加工肉患痴呆症的风险相同,无论是否遗传。

那些食用大量加工肉类的人,更有可能是男性、受教育程度较低、吸烟、超重或肥胖的可能性较大,蔬菜和水果的摄入量较低,能量、蛋白质和脂肪的摄入量较高。

不仅如此,肉类的消费也与其他疾病高度相关。

2021年3月2日,牛津大学研究人员在" BMC Medicine "期刊上在线发表了一篇研究,一项47万人的大规模研究发现,经常吃肉与多种疾病高风险有关,包括肺炎、糖尿病和心脏病。

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研究结果表明,不同类型的肉类摄入与负面健康结果之间存在显著的相关性,所有类型的加工和未加工肉类都不同程度地增加了一些疾病的风险。

例如,每天摄入70克红肉和加工肉,患缺血性心脏病的风险增加15%,患糖尿病的风险增加30%。而每天摄入30克家禽,患胃食管反流病的风险增加17%,患糖尿病的风险增加14%。

研究人员认为,这些结果源于肉类中高水平的饱和脂肪酸,这会增加低密度脂蛋白(LDL)胆固醇,而低密度脂蛋白是缺血性心脏病的既定危险因素。

综上,健康的饮食搭配才是王道,无论是肉食还是素食饮食,只有合理搭配才对健康有利,而如果选择不当则都会有害。多数疾病在很大程度上都与饮食有关,调节饮食模式,改善饮食结构,可能是最便捷的预防手段。

论文链接:

https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab028

https://doi.org/10.1186/s12916-021-01922-9

编者按:本文转载自微信公众号:医诺维(ID:inovelt),作者:inovelt


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