前瞻经济学人 看懂未来新十年

打开APP

2021年中国奶酪行业市场规模与产销现状分析 市场规模逐年增长【组图】

刘帅

奶酪,又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

近年来,我国奶酪市场高速发展,2019年中国奶酪产量为13.8万吨,同比增长28.97%;表观消费量为26.6万吨,同比增长23.72%,人均奶酪消费量为0.51千克/人;从供需状况整体来看,处于供不应求的状态。

2020年行业整体市场规模已经达到88.43亿元,较2019年同比增长22.72%,随着消费者消费水平的不断提升以及对餐饮多样化的需求,奶酪产品将越来越受我国消费者的认可,未来发展潜力巨大。

奶酪产量快速增长

受下游需求市场驱动,近年来中国奶酪产量快速增长。从奶酪产量情况来看,我国奶酪产量在2013-2019年整体呈现逐年增长的趋势。2019年我国奶酪产品产量为13.8万吨,较2018年增长28.97%。

图表1:2013-2019年我国奶酪产量情况(单位:万吨)

人均消费量仍然较低

受西式餐饮习惯的潜移默化及人们对健康饮食生活追求提升影响,行业下游对奶酪需求量快速增长。从奶酪表观消费量情况来看,我国奶酪表观消费量在2013-2019年保持高速增长趋势。2019年我国奶酪产品表观消费量为26.6万吨,较2018年增长23.72%。

图表2:2013-2019年我国奶酪表观消费量情况(单位:万吨)

从人均消费量看,根据食品伙伴网行业研究中心数据显示,2019年我国人均奶酪消费量为0.51千克/人,对标消费习惯较为接近的日本及韩国,则分别有2.56千克/人、3.14千克/人,我国人均奶酪消费量仍然处于较低水平。

图表3:2019年各国人均奶酪消费量对比情况(单位:千克/人)

奶酪市场供不应求

从行业整体供需情况来看,我国奶酪市场目前处于供不应求的状况,但随着我国奶酪产能的逐步提升,产能不足情况将会得到缓解。2013-2019年,我国奶酪产销率整体呈现波动下降的情况,2019年我国奶酪市场产销率为193%,较2018年下降7个百分点。

图表4:2013-2019年我国奶酪产销率情况(单位:%)

市场规模逐年增长

奶酪是属于乳制品行业的细分领域,随着消费者消费观念的变化,对奶酪消费形成一定认知。近年来奶酪市场规模保持高速增长趋势。根据欧睿咨询数据显示,2020年我国奶酪行业市场规模达到88.43亿元,较2019年同比增长22.72%,2006-2020年年复合增长率超过20%。

整体来看,我国奶酪市场仍然处于成长期,随着消费者消费水平的不断提升以及对餐饮多样化的需求,奶酪产品将越来越受我国消费者的认可,未来发展前景广阔。

图表5:2006-2020年我国奶酪市场规模分析(单位:百万元)

更多数据请参考前瞻产业研究院《中国奶酪行业市场需求与投资规划分析报告》,同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资、IPO募投可研等解决方案。

更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】,还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动。


阅读全文

相关深度报告

2021-2026年中国奶酪行业市场需求与投资规划分析报告
2277人订制
打开APP,享受沉浸式阅读体验

最新评论

打开App,查看更多评论
×

提问研究员

一键提问研究员,零距离互动交流

我要提问
1

App数据库能为你做什么?

看看用户怎么说

2

App问答能为你做什么?

看看用户怎么说

3

App报告能为你做什么?

看看用户怎么说

4

App文章能为你做什么?

看看用户怎么说

相关阅读