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2021年中国新茶饮行业市场现状与发展前景分析 品牌化成为发展趋势、市场规模进一步扩大

周婕

新茶饮行业主要品牌:茶颜悦色、喜茶、奈雪的茶(02150.HK)等。

本文核心数据:中国现制茶饮市场规模、中国新茶饮类门店店总数、中国饮品主要细分品类门店数占比

“新茶饮”进入3.0时代,市场规模达千亿元

“新茶饮”愈来愈在大众的生活中出现,其广义定义为:在专门制售饮品店中现场加工制售的各类饮品的统称。现在,新茶饮已经从1.0发展到3.0阶段,品牌IP化;标准化、规范化发展;呈现“个性+多元”的丰富元素。

随着我国消费者消费能力的提升,人们对饮品口感要求不断提高,现制茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富因为备受消费者青睐。与此同时,人们对食品健康要求的提升使得主打更有品质的茶基和更为健康的配料的新式茶饮在短期内实现弯道超车,我国现制茶饮市场快速爆发。2020年,我国现制茶饮市场规模达1136亿元,同比增长6.87%。

图表1:2015-2020年中国现制茶饮市场规模(单位:亿元)

2020年新茶饮类门店占比最高

《中国餐饮大数据2021》中把我国饮品店主要分为新茶应、咖啡厅、冰淇淋和其他一些混合的店,而在细分品类的饮品店中,各类新茶饮店占比最高,达到65.5%;咖啡厅占比约为16.3%;冰淇淋占比为7.1%。

图表2:2020年中国饮品主要细分品类门店数占比(单位:%)

2023年新茶饮类门店数量有望突破50万家

《2021新茶饮研究报告》显示,2019年年底,我国饮品店门店总数约为42.7万家,2020年年底门店数量约为59.6万家。其中,新茶饮类门店占比最高,达65.5%,门店数约37.8万家,预计2023年新茶饮门店数可达到50万家。

图表3:2019-2023年中国饮品店门及新茶饮类门店店总数变化情况及预测(单位:万家)

品牌连锁化将成为饮品店发展的趋势

《2021新茶饮研究报告》显示,2020年年底,饮品店的连锁化率达35%,超过餐饮业平均连锁化率15%。“品牌化”的重要性,自从喜茶、奈雪等新茶饮品牌的火爆后,越来越多的人觉得品牌的重要性了,品牌带来的产品溢价,是无可替代的。而茶饮更是如此,如今新茶饮品牌都在向着成为健康、时尚的连锁品牌发展。

图表4:2020年中国餐饮业与饮品店的连锁化率(单位:%)

新茶饮行业发展前景良好,复合增长率有望达到20%

由于新式现制茶饮注重产品品质还具有社交价值,因此备受消费者喜爱。近年来,我国新式茶饮消费者对新式茶饮的用户粘性较高。且和喝咖啡一样,茶饮也能让人上瘾,有稳定的消费频次,就有稳定的客流量,收入也会越来越高,新茶饮市场规模稳定增长。《2021新茶饮研究报告》预计2021-2026年行业复合增速高位段可达20%。前瞻认为,到2026年中国新茶饮市场规模有望达到3千亿。

图表5:2021-2026年中国新茶饮市场规模预测(单位:亿元)

以上数据参考前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》,同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、招股说明书撰写等解决方案。

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