前瞻经济学人 紧跟行业趋势,免遭市场淘汰

打开APP

低价才是王道!当年轻人涌入2元面包店,面包根本不够卖【附烘焙面包行业市场分析】

瞻研究

1

图源:摄图网

据济南日报,从前段时间年轻人对“面包刺客”的可望而不可即,到现如今全国各地掀起“2元面包热”,一批专门售卖2—3元低价面包的专卖店“抄底”面包市场,悄悄火了起来。

据“红餐网”报道,2元面包的风潮,最早是从山东济南开始的。今年6月,济南火车站附近的2元面包店开张,提供十多种口味的面包,价格多是2元,少部分面包为2.5元或3元,开业后迅速走红。很快,2元面包店开始在山东其他城市出现,然后又借助社交媒体,传向全国。

据统计,仅10月,这股廉价面包之风,已经从山东青岛、日照、大连、淄博,拓展至南宁、昆明、南京、合肥。当前,北京,也出现了2元面包店的踪迹。北京首家2元面包店开在天通苑,位于一家室内商场一层,为了节省店租,开在一个并不显眼的拐角位置。

不少网友表示,“2元一个的面包,还‘要什么自行车’!”也有业内人士担忧,2元面包店的确填补了低价烘焙市场的空白,但随着资本一股脑地涌入,会不会又变成“一阵风”?

中国面包甜点企业连锁化率:仍处于较低水平

2019-2021年,中国面包甜点企业连锁化率逐渐提升,截至2021年年底,中国面包甜点企业连锁化率在26%左右,和已经达到50%连锁化率的美国市场相比仍处于较低水平。

图表6:2019-2021年中国面包甜点企业连锁化率(单位:%)

到2028年烘焙食品市场规模预计将超过4000亿元

中国的烘焙食品人均消费额和其他国家相比有较大的差距,未来仍有较大的发展空间。随着人均可支配收入的增加,以及新品牌和新产品的创新发展,中国烘焙市场规模将呈现上升趋势,到2028年预期将超过4000亿元。

图表10:2023-2028年中国烘焙食品市场规模预测(单位:亿元)

产品分析师张东明表示,后疫情时代的餐饮市场,为2元面包店“抄底入场”提供了机会。他认为,从2元面包的发展路径来看,哪怕这只是“一阵风”,过一段时间门店被换上其他招牌,但这样的思路打法或许给中国餐饮创业者带来启发。

前瞻产业研究院表示,随着传统文化逐渐受到年轻人的追捧,桃酥等传统中式糕点也随之快速发展,中式点心也在不断创新,新品牌开始崭露头角,和西式糕点展开了正面竞争。未来,新中式糕点品牌数量将增加,市场规模将进一步增长。另外,随着消费者追求健康的趋势愈演愈烈,低糖、低脂烘焙产品逐渐受到市场的欢迎,健康烘焙产品的需求也将增加。最后,前瞻产业研究院预计,在电子商务和冷链物流逐渐发展壮大的背景下,低成本的“中央工厂+电商+冷链物流”的模式将成为更多烘焙企业的选择。

前瞻经济学人APP资讯组

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《全球及中国烘焙面包产品行业市场调研及投资前景分析报告

同时前瞻产业研究院还提供产业大数据产业研究报告产业规划园区规划产业招商产业图谱智慧招商系统行业地位证明IPO咨询/募投可研IPO工作底稿咨询等解决方案。在招股说明书、公司年度报告等任何公开信息披露中引用本篇文章内容,需要获取前瞻产业研究院的正规授权。

更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】,还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动。


阅读全文

相关深度报告

2024-2029全球及中国烘焙面包产品行业市场调研及投资前景分析报告
353人订制
打开APP,享受沉浸式阅读体验

提问研究员

一键提问研究员,零距离互动交流

我要提问
1

App数据库能为你做什么?

看看用户怎么说

2

App问答能为你做什么?

看看用户怎么说

3

App报告能为你做什么?

看看用户怎么说

4

App文章能为你做什么?

看看用户怎么说

相关阅读