前瞻经济学人 紧跟行业趋势,免遭市场淘汰

打开APP

馋哭外国人!中国烧饼入选美媒CNN “世界最好吃的50种面包”榜单【附烘焙食品行业现状分析】

趋势速递

1

(图片来源:摄图网)

当地时间2月19日,美国有线电视新闻网(CNN)刊发了一篇题为“世界最好吃的50种面包”的文章,中国烧饼(Shaobing)被列为其中之一。

文章一开始引述了面包历史学家威廉·鲁贝尔(William Rubel)的看法,他认为对面包进行严格定义是不必要的,甚至可能适得其反。鲁贝尔在他的著作《面包:一部环球史》中表示:“基本上,你的文化说面包是什么它就是什么。它并不需要用任何特定种类的面粉制作。”

接着,文章根据国家英文字母顺序列出了“世界最好吃的50种面包”,而中国烧饼就在其中。对于中国烧饼,文章介绍道,烧饼带有芝麻籽的外皮之下,是有着丰富小麦风味的多层柔软结构。专业的烧饼师傅可以将面团旋转、拍打得如此之薄,以至于成品有18层或更多层。中国北方的扁平烧饼可以加入甜或咸的馅料,从黑芝麻酱到烟熏肉或者是胡椒。

烧饼是一种传统的中国传统糕点,具有丰富的小麦风味和多层柔软结构。烧饼可以有不同的形状,包括圆形、方形甚至长方形,而且可以加入各种甜或咸的馅料。经过烤制,烧饼外表金黄酥脆、内里酥软可口,是中国人喜爱的早餐和小吃之一。包括石家庄的缸炉烧饼、缙云烧饼、信阳商城烧饼、东台烧饼等曾登上央视节目,充分展现了烧饼的多样性和深受中国人喜爱的程度。

中国烧饼的入选意味着中国烘焙食品在国际舞台上的地位不断提升。随着中国经济的快速发展和人们生活水平的提高,烘焙食品行业也迎来了蓬勃发展的机遇。中国烘焙食品市场不仅在传统的面食类产品上有着丰富的文化底蕴,还在西式面包、蛋糕等烘焙食品上有着日益增长的市场需求。

中国的烘焙食品行业不断创新,结合本土特色和国际潮流,推出了许多富有创意的烘焙产品,受到了国内外消费者的喜爱。同时,随着消费者对于健康、营养的需求不断增加,绿色、有机、低糖、无添加等健康概念的烘焙食品也逐渐成为市场的新宠。

回看我国烘焙食品行业:

——中国烘焙食品行业规模:2022年超过2800亿元

2015年以来,烘焙行业迎来了众多新品牌,不断进入消费者视野,烘焙连锁品牌也在不断扩大门店规模,烘焙食品市场规模呈现不断增长的趋势。初步统计显示,到2022年,中国烘焙食品市场规模将超过2800亿元。

图表7:2015-2022年中国烘焙食品市场规模(单位:亿元)

注:2021年和2022年为初步测算结果。

——好利来位列“2022中国烘焙十大品牌”榜首

根据红餐大数据发布的“2022中国烘焙十大品牌”榜单显示,好利来、幸福西饼和元祖食品名列前三,而米兰西饼、泸溪河、美心西饼、仟吉、爸爸糖手工吐司、虎头局渣打饼行和南洋大师傅进入前十名。

图表1:2022中国烘焙十大品牌

注:上述榜单根据在线评论数、好评度、微信指数、微博指数、媒体曝光、品牌基本情况、品牌经营状况等十二大数据指标综合评估获得。

——无糖烘焙行业逐渐壮大

中国无糖食品的发展可以追溯到20世纪90年代,当时出现了专注于无糖食品生产的企业,如阿尔发和唐人福。到了2000年左右,北京稻香村开始销售木糖醇产品,主要面向糖尿病患者。随着消费者对健康的需求增长和传统糕点产品的更新换代,无糖烘焙产品开始受到市场关注。自2010年以来,像知心奶奶、田园主义等无糖烘焙企业开始涌现,行业规模逐渐扩大。自2019年以来,随着无糖饮料的迅速发展,无糖概念开始被更多消费者接受,许多普通烘焙企业也开始生产和销售无糖烘焙产品。

图表2:中国无糖烘焙食品发展历程

美国有线电视新闻网(CNN)这篇文章的发表,无疑是对中国烧饼的一种认可和肯定。它让人们更加了解了中国的烧饼这一美食,也为中国传统糕点在国际舞台上赢得了一席之地。希望中国的美食文化能够继续走向世界,让更多的人能品尝到中国烧饼这一美味佳肴。

前瞻经济学人APP资讯组

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告

同时前瞻产业研究院还提供产业大数据产业研究报告产业规划园区规划产业招商产业图谱智慧招商系统行业地位证明IPO咨询/募投可研IPO工作底稿咨询等解决方案。在招股说明书、公司年度报告等任何公开信息披露中引用本篇文章内容,需要获取前瞻产业研究院的正规授权。

更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】,还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动。


阅读全文

相关深度报告

2024-2029年中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告
4057人订制
打开APP,享受沉浸式阅读体验

提问研究员

一键提问研究员,零距离互动交流

我要提问
1

App数据库能为你做什么?

看看用户怎么说

2

App问答能为你做什么?

看看用户怎么说

3

App报告能为你做什么?

看看用户怎么说

4

App文章能为你做什么?

看看用户怎么说

相关阅读